CÁC MÓN ĂN TRUNG QUỐC NỔI TIẾNG 

Khám phá thế giới ẩm thực Trung Quốc: Chi tiết 10 món ăn không thể bỏ qua

Ẩm thực Trung Quốc, với bề dày lịch sử và sự đa dạng văn hóa, luôn là điểm thu hút du khách trên toàn thế giới. Mỗi vùng miền lại mang đến những hương vị đặc trưng riêng, tạo nên bức tranh ẩm thực vô cùng phong phú và độc đáo. Dưới đây là 10 món ăn nổi tiếng Trung Quốc mà bạn nhất định phải thử khi có cơ hội, được mô tả chi tiết về hương vị, cách chế biến và đặc điểm nổi bật:

Vịt quay Bắc Kinh (北京烤鸭 – Běijīng kǎoyā)

Biểu tượng ẩm thực kinh điển của Trung Quốc, nổi tiếng với lớp da giòn tan màu nâu đỏ bóng bẩy, thịt mềm mọng, ngọt tự nhiên, được tẩm ướp gia vị đậm đà gồm muối, đường, bột hoa hồi, bột thảo quả, rượu Mai Quế Lộ,… Món ăn thường được ăn kèm với bánh tráng mỏng, hành lá, dưa chuột muối và nước sốt hoisin (sốt đậu nành ngọt mặn). Vịt quay Bắc Kinh thường được chế biến cầu kỳ qua nhiều bước, từ khâu chọn vịt, tẩm ướp gia vị, thổi khí, phơi khô cho đến nướng trong lò than củi.

Đậu phụ thối (臭豆腐 – Chòu dòufu)

Món ăn gây tranh cãi bởi mùi hương nồng nàn, khó chịu, nhưng lại chinh phục thực khách bởi vị béo ngậy, bùi bùi khó cưỡng. Đậu phụ thối được làm từ đậu phụ lên men, sau đó chiên giòn hoặc nướng, ăn kèm với nước sốt cay nồng, dưa chuột muối và các loại rau thơm. Món ăn này phổ biến ở nhiều nơi tại Trung Quốc, đặc biệt là ở các khu chợ đêm và quán ăn đường phố.

Thịt kho Đông Pha (东坡肉 – Dōngpōròu)

Món thịt ba chỉ kho mềm mọng, béo ngậy, quyện trong nước sốt đậm đà, là tinh hoa ẩm thực Giang Tô. Thịt được kho với nhiều gia vị như nước tương, rượu Shao Xing, đường, gừng, tỏi,… trong nhiều giờ cho đến khi mềm rục, béo ngậy và thấm đẫm gia vị. Món ăn thường được ăn kèm với cơm trắng và các món rau củ luộc.

Lẩu cừu (羊肉火锅 – Yángròu huǒguō)

Món lẩu phổ biến tại miền Bắc Trung Quốc, với nước dùng thanh ngọt từ thịt cừu, ăn kèm cùng các loại rau củ và nấm. Thịt cừu được thái lát mỏng, ướp gia vị đơn giản, sau đó nhúng vào nồi nước dùng sôi cho đến khi chín. Món ăn thường được ăn kèm với bánh mì, mì sợi, nước chấm cay nồng và các loại rau thơm.

Gà ăn mày (叫花鸡 – Jiào huā jī)

Món gà độc đáo được bọc trong lớp bùn sét và nướng trên lửa than, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà. Gà được tẩm ướp gia vị, sau đó bọc trong lớp bùn sét dày và nướng trong nhiều giờ cho đến khi chín. Lớp bùn sét giúp giữ nguyên hương vị của gà và tạo nên mùi thơm đặc trưng. Món ăn thường được ăn kèm với cơm trắng và các món rau củ luộc.

Gà Kung Pao (宫保鸡丁 – Gōngbǎo jīdīng)

Món gà xào cay nồng, thơm lừng với ớt, lạc rang và các loại rau củ, đặc trưng cho ẩm thực Tứ Xuyên. Gà được thái hạt lựu, ướp gia vị và xào nhanh với ớt, lạc rang, hành tây, ớt chuông,… Món ăn thường được ăn kèm với cơm trắng và các món rau củ luộc.

Cá giấm Tây Hồ (西湖醋鱼 – Xīhú cù yú)

Món cá lăng hấp mềm mại, chan nước sốt giấm chua ngọt thanh tao, là đặc sản nổi tiếng Hàng Châu. Cá được hấp chín, sau đó chan nước sốt giấm được làm từ giấm, đường, gừng, tỏi, hành lá,… Món ăn thường được ăn kèm với cơm trắng và các món rau củ luộc.

Bún qua cầu (过桥米线 – Guòqiáo mǐxiàn)

Bún qua cầu có sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của nước dùng hầm từ xương gà, vị dai dai của sợi bún, vị mềm mại của thịt thái mỏng, vị giòn của rau sống và vị béo ngậy của trứng luộc. Điểm đặc biệt của món ăn là cách thưởng thức cầu kỳ. Nước dùng nóng hổi được đổ vào tô, sau đó lần lượt cho các nguyên liệu khác như bún, thịt, rau, trứng và các loại thảo mộc. Thực khách tự tay chan nước dùng và thưởng thức theo sở thích.

Kẹo hồ lô (冰糖葫芦 – Bīngtáng húlu)

Kẹo hồ lô mang đến hương vị chua ngọt hài hòa. Vị chua thanh của quả sơn tra hòa quyện với vị ngọt thanh của lớp đường dẻo dai, tạo nên sự kích thích vị giác khó cưỡng. Món ăn thường được thưởng thức trực tiếp bằng cách cắn từng viên kẹo, cảm nhận vị chua ngọt lan tỏa trong khoang miệng.

Bánh bao kim sa (金沙包 – Jīnshā bāo)

Vỏ bánh được làm từ bột mì mềm mịn, dai dai, có màu vàng nhẹ đẹp mắt. Nhân bánh là sự kết hợp hoàn hảo giữa lòng đỏ trứng muối béo ngậy, được tẩm ướp gia vị đậm đà và lòng trắng trứng đánh bông mềm mịn, tạo nên hương vị hài hòa, độc đáo. Bánh thường được nặn thành hình tròn hoặc hình vuông nhỏ nhắn, xinh xắn, có thể trang trí thêm một chút mè đen hoặc rong biển để tăng thêm phần hấp dẫn. Khi cắn vào bánh, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của nhân trứng muối hòa quyện cùng vị bùi bùi của vỏ bánh và chút ngọt thanh của sữa, tạo nên một trải nghiệm vị giác vô cùng thú vị. Bánh bao kim sa có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon. Bánh thường được ăn kèm với trà nóng hoặc sữa đậu nành để cân bằng hương vị.

Hi vọng bài này sẽ hữu ích với những bạn đang học tiếng Trung. Hãy theo dõi Tiếng Trung 86 HSK để đón xem các bài viết về những chủ đề khác nhau nhé.